Les labels dans la restauration

Green Food est un label identifiant les restaurants et chefs engagés dans une démarche de gastronomie durable. Une charte de 10 critères couvrant tous les aspects de l’impact environnemental d’un établissement, de l’approvisionnement à la gestion des déchets, en passant par l’énergie ou l’entretien, est à respecter pour l’obtenir.

FiG est une initiative qui accompagne et valorise les restaurants engagés dans une démarche écoresponsable, en évaluant leur impact environnemental, social et sanitaire. Il repose sur des critères tels que la réduction de l’empreinte carbone, l’utilisation de produits locaux, la gestion des déchets etc. Les établissements labellisés sont mis en avant sur la plateforme partenaire The Fork.

Fortement reconnu dans le domaine de l’hébergement, le label Clef Verte dispose également d’un référentiel de 95 critères appliqués à la restauration, couvrant différents champs de la gestion environnementale (sensibilisation, énergies, déchets, achats responsables etc.).

Destination d’Excellence est un nouveau label d’Etat qui prend la suite du label Qualité Tourisme avec des critères renforcés en matière de qualité d’accueil, d’accessibilité pour tous, et d’écoresponsabilité.

Tables en transition, c’est le label des restaurants engagés du bassin stéphanois. Il repose sur quatre thématiques : l’approvisionnement en produits locaux, la valorisation des biodéchets, la livraison écologique et l’acceptation de la monnaie locale.

Le label Accueil Vélo est une marque nationale qui garantit un accueil et des services de qualité adaptés aux cyclistes le long des itinéraires cyclables.

Le label Tourisme & Handicap est une marque nationale qui garantit l’accessibilité des lieux touristiques aux personnes en situation de handicap, quels que soient leurs handicaps (auditif, cognitif, moteur,
visuel).