Le secteur du tourisme génère une quantité significative de déchets. Une gestion optimisée de ceux-ci est un enjeu essentiel, à la fois environnemental pour préserver l’attractivité de la destination, les paysages et la qualité de vie locale, mais aussi économique pour maitriser les coûts et parfois même générer de nouvelles ressources.
Tourisme Responsable - Bonnes pratiques
Gestion des déchets
Un territoire zéro déchet, un territoire respecté
Les chiffres clés
+27%
la production de déchets sur les territoires touristiques par rapport à la moyenne nationale
460 millions
de tonnes de plastique produites en 2019, dont 50% à usage unique
Les bonnes pratiques à adopter
Réduction à la source
- Supprimer les objets à usage unique (miniatures de produits d’accueil ou sanitaires, bouteilles d’eau en plastique, condiments en sachets plastique, serviettes en papier etc.).
- Réduire au maximum les emballages : achat de produits en vrac etc.
- Monitorer les invendus ou restes pour ajuster les quantités produites.
- Proposer le service à emporter directement dans le contenant alimentaire ramené par le client et communiquer sur cette possibilité (une petite réduction incitative est possible).
- Installer des fontaines à eau dans les sites touristiques et à l’accueil des hébergements.
- Réduire les goodies offerts au client et se limiter à des objets utiles qui seront réellement utilisés (gourde, lunchbox…).
- Dématérialiser au maximum (factures, brochures, billeterie…).
Tri et valorisation des déchets
- Mettre en place un tri sélectif efficace : installer des poubelles bien identifiées (avec pictogrammes et codes couleurs) dans les zones accessibles aux clients et au personnel (accueil, chambres etc.).
- Former le personnel aux consignes de tri et s’assurer de l’application quotidienne.
- Installer un composteur pour les déchets organiques.
- S’associer à des filières de valorisation : huiles de friture, biodéchets, déchets verts…
- Proposer automatiquement au client d’emporter les restes dans un doggy bag pour les services de restauration.
- Redistribuer les surplus via des partenariats solidaires (associations locales, Too Good To Go etc.).
- Favoriser le don : linge, matériel en bon état…
Sensibilisation des clientèles
- Informer les visiteurs des pratiques à adopter (tri, composte…) et des équipements disponibles (fontaine, consigne…) par un affichage clair ou une présentation par le personnel d’accueil.
- Valoriser les engagements de la structure pour impliquer les clients.
- Afficher les résultats ou impacts de la démarche : nombre de kilos triés, économie réalisée, etc.
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