Descriptif
Green Food est un label identifiant les restaurants et chefs engagés dans une démarche de gastronomie durable, afin d’encourager la production et la consommation d’aliments plus respectueux de l’environnement.
Thématiques principales
Une charte de 10 critères avec un minimum de 6 à atteindre :
• Utilisation de produits locaux et/ou bio pour la conception des plats (critère obligatoire)
• Mise en place du tri sélectif
• Utilisation de produits d’entretien naturels et/ou écologiques pour le nettoyage
• Revaloriser ses invendus par le don aux associations ou par la revente à moindre coût
• Revalorisation des déchets organiques
• Utilisation de produits frais par une gestion des stocks en flux tendus
• Réduction des dépenses d’eau et d’énergies
• Proposer un « doggy bag » pour le reste des repas (législatif donc obligatoire)
• Proposer au moins 1 menu végétarien
• S’approvisionner en énergie renouvelable
Modalités d'obtention
Autoévaluation
Audit documentaire
Coût
Contacts
contact@greenfood-label.com
